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我们说的菜板就是砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。菜板批发比较常见的菜板有竹质、木质还有塑料制作而成的，但是合格的竹菜板应该是天然的植物制作的，材质比较结实而且不容易裂开掉木屑，污垢不会轻易的掉入缝隙里，清洁起来更方便。竹菜板很容易干，不会发霉，没有其他气味，是最好的选择。但是呢竹菜板厚度不够，很多是拼接而成，经不起重击，最好就是用来切菜啊、水果啊之类的容易切的东西。
木质菜板呢，厚度足够，坚韧性好，可以用来切肉和一些僵硬的食物。但是使用时有个缺陷，很容易把木屑剁出来，混在菜种吃下去，长期下来会有损健康。木质菜板用久了，切痕会有很多污垢，很难清洗，容易滋生细菌。它的吸水效果好，不容易干，长时间会导致发霉，会导致肠道疾病的发生。建议在使用前，用植物油泡个一个钟头左右，这样能防止裂开。菜板批发建议购买菜板的时候尽量挑那些好的木头，如白果木、桦木或柳木等等。
有一种叫做天然橡木菜板的，使用橡木制作而成的，不会弯曲、很少裂开，使用时它不会把木屑切出来，不易潮湿、不易发霉、清洗方便，坚固沉稳，又美观耐用，是可以考虑的种类。
塑料菜板不适合切油腻的食物，不然的话，不是那么容易清洗，热的食物放上去切，很容易变形。而且菜板里有铅、镉等增塑剂，长期使用可能会有致癌的危险。所以没有必要，也尽量不要去买这种菜板。
菜板批发认为不管是什么菜板，使用后要记得清洗，要挂在通风的地方，不要紧贴墙或平放。清洗时可以用硬刷子放点洗洁精清洗，用开水清洗也是可以的，还能起到杀菌的作用呢。